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龙珠体育-从负债百万到年收5亿，江西90后靠卖蛋糕，登上福布斯榜 | Foodaily每日食品

2024-05-08

> 从欠债百万到年收5亿，江西90后靠卖蛋糕，登上福布斯榜 | Foodaily逐日食物让食物翻新触手可及！首页快讯资讯流动逐日新品创博会2024 专栏专题寻求报导 Thinking钻研院企业效劳会员效劳搜寻从欠债百万到年收5亿，江西90后靠卖蛋糕，登上福布斯榜全国网商 2024.05.02 正在拥堵的烘焙赛道，KUMO KUMO是一个特地的存正在。

文：王卓霖

起源：全国网商（ID：txws_txws）

2019年，KUMO KUMO正在上海开出第一家店，专一于手工、现烤芝士蛋糕。品牌从门店装修、产物包装，乃至购物小票，均采纳高饱以及度的橙色，被网友称为“芝士蛋糕中的爱马仕”，又经常由于列队太长被吐槽“出餐效率低”“饥饿营销”。

往年初，品牌开放合股人的音讯不翼而飞，被业内子士存眷。地下材料显示，品牌单店月均坪效超9万元，创下餐饮坪效的新纪录。截至今朝，已有30多家事业合股门店停业，KUMO KUMO领有直营以及合股人门店已有100多家。

品牌面前的开创人姜浩文一样极具话题性。他曾正在英国谢菲尔德年夜学攻读信息学硕士学位，当选2021福布斯中国30 Under 30榜以及2021胡润百富Under 30s。

正在“学霸”以及“精英”人设以外，姜浩文对守业分外痴迷，没有排挤测验考试各类赚钱机会。他卖过手机、做过家教、摆过地摊、开过网约车等等。年夜四的时分，他靠卖海鲜赚到人生第一个200万，正在深圳买了房；24岁带着百人团队，操盘流水过亿的守业名目。10年守业进程中，数次绝境逢生。

现在，芝士蛋糕品牌KUMO KUMO年营收超5亿元，已实现数万万群众币Pre-A轮融资。姜浩文还创建了椰子鸡暖锅品牌“23度没有太冷”以及手作瑞士卷品牌“the Roll'ING”。

前没有久，《全国网商》正在上海姑苏河滨的一栋百年修建里专访了姜浩文。他心愿百年品牌能正在百年修建中降生，以是抉择了这里作为办公地址。访谈中，他回顾了多年守业历程，分享了所取得的“自摸”：若何找赴任同化产物以及定位，运用“自流传”营销撬动精准人群，和烘焙品牌的制胜壁垒等。

关于品牌定位，姜浩文早就定好了三部曲：1.0是KUMO KUMO等于芝士蛋糕；2.0是KUMO KUMO等于芝士零食/芝士甜品；3.0是KUMO KUMO 等于芝士烘焙。“现阶段是现做芝士蛋糕品类的天下NO.1。”

赚到第一桶金200万

1992年，姜浩文出身于江西鹰潭的一个一般家庭，怙恃长时间正在当地做餐饮生意。正由于知晓做生意的艰苦，家人直到如今都没有太支持他做餐饮，更心愿儿子成为一位“面子高薪的管帐师”。

然而，“做生意的血脉”仍是正在他年夜学期间“觉悟”了。

2010年，姜浩文考入地方财经年夜学。“从一个五线都会到一线都会，比照同窗们吃的穿的，心里落差十分年夜。”他坦言，“间接从自傲到了自大”。这类状态激起了他对守业的盼望。他去做家教、卖手机、当台球锻练，测验考试各类赚钱机会。

有一次，他正在南锣鼓巷发现了商机：年夜少数地摊上卖的是景区“标品”，少有共性化的货色。过后同窗们盛行给手机挂挂件，他就到江西景德镇洽购了一批陶瓷挂件，也正在南锣鼓巷摆起了地摊。每一个挂件售价10元，两个寒假让他“赚了年夜几千块钱”。

姜浩文复盘那次经验，次要胜正在差别化的产物劣势，防止了与周边商家堕入“价钱战”，并连系过后的生产心思以及需要给出了绝对正当的订价。“即便利润率十分高，正在过后的场景下，生产者情愿花这个钱来孕育发生采办行为。”

这些晚期的贸易思绪，协助他正在下一次守业中，真正赚到了第一桶金。

2013年寒假，他来到深圳。他第一觉得“这里各处都是机会”，“街上不走路的，都正在跑步”，并且深圳冬季闷热，在他眼里很适宜做夜消摆摊，便决议试一试。

他正在海鲜市场楼上租了一间工作室，从1688洽购了麻辣香锅底料进行分配，筹算卖夜消市场的新品：新奥尔良风韵的美式辣卤海鲜。他坦言，“我也没去过美国，也没有晓得该是甚么滋味，就本人研发，感觉阿谁口胃好吃就卖了。”他一集体承当洽购、发卖、洗菜、厨师、客服、外卖等全副环节。

差别化的产物以外，辣卤海鲜走的是高端化道路，每一份订价300元-400元，远高于过后夜消摊的人均生产程度。同时，产物包装有别于其余商家，比方打包袋的绳索用的是“爱马仕橙”的颜色。

万事俱备，他却迟迟等没有来西风。15天过来了，销量平淡，5000元启动资金也很快就要见底。最初，一条微博营销协助产物“妙手回春”，让他看到了内容营销以及裂变的势能。

姜浩文至今还保存着那条微博截图，“深圳最贵最牛的外卖” “外卖中的‘爱马仕’”“通报全新概念海鲜小吃”，这些话题性字样借助互联网敏锐分散发酵，诱发了吃货们的猎奇心。“切中了一少量价钱没有敏动人群的生产心思。” 他说，“那条微博正在一个月的工夫内孕育发生了60万元的转化。”

起初，辣卤海鲜风正在深圳吹了一年又一年。尚正在读年夜四的姜浩文曾经拿着赚到的200万元，全款正在深圳买了一套屋子。

年夜起年夜后进重操“旧”业

假如没有是被已经的同寅“架”正在墙上要挟，姜浩文可能没有会创建椰子鸡暖锅以及KUMO KUMO。

年夜学结业后，姜浩文去英国谢菲尔德年夜学攻读硕士学位。正在外洋，他测验考试了更多工种，做餐馆后厨、送外卖、接送孩子、做台球锻练等，赚出了生存费以及膏火。“只需你情愿哈腰，四处都是机会。”

学成回来后，他抉择了离老家比来的年夜都会上海，并前后去了金融、证券、保险行业，月工资从几百元涨到近6000元，但最初仍是分开了。告退缘由次要是想尽快买房，“原先的支出很难完成”。

“我感觉这个世界上，守业能胜利的有两种人。一种是超等天才型选手，占比1%；其他超90%的都是由于没钱被逼的，我就是属于被逼的。”

2016年，他担任牵头做一个电子屏守业名目，就是与阛阓协作年夜屏名目。公司从他一集体倒退到200人，从团队架构到贸易模式，全副由他主导。“这是真正意思上的第一次守业。”

新名目一路赛马圈地，先后累计投入过亿。但倒退到2017年6月，受母公司暴雷影响，名目没了“输血”，并且市场对新名目呈现了“信赖危机”，推动寸步难行。团队间接膨胀到20多人，从矮小上的徐家汇办公楼挪到了一处偏远仓库，只剩下几十块电子屏固定资产。

为了填补一样平常运维收入，姜浩文卖掉了深圳的屋子，700万房款投出来后一个月就用完了。他白昼持续展转于阛阓物业谈协作，早晨就去开网约车赚钱。一天深夜，他接到音讯，说仅存的几块电子屏要被几位“共事”搬走“抵工资”。他赶到后，被情绪冲动的共事逼到墙角，“架”正在了墙上。“本来谈好的一个名目也黄了，他们搬走的不只仅是设施，更是最初的心愿。”

他正在仓库考虑了三天两夜。他说这件事拉年夜了他的心思接受阈值，“到明天为止，我都不再被任何守业风云影响到。” 出仓库的时分，他决议重拾最有自摸的餐饮守业。

他统共向银行、家人、冤家借了230万，正在上海一个被以为犄角旮旯之处租下铺位，于2018年6月开出了第一家“23度没有太冷”海南椰子鸡暖锅店。

正在上海本帮菜市场，他以椰子鸡暖锅为差别化产物切入。用海南文昌均匀气温23℃来定名，并将餐厅刷成为了纯红色，适宜生产者摄影打卡，这些体验都有别于其余暖锅店的设置装备摆设。同时，暖锅店请来少量小红书以及抖音的美食博主来用饭，用内容营销来完成破圈。据引见，暖锅店经营了6个月就回本了，今朝已有6家直营店，单店年营收超2000万元。

姜浩文

KUMO KUMO年营收超5亿

为何又做了KUMO KUMO芝士蛋糕？姜浩文称，2021年，芝士占中国乳制品生产量约3.9%，而日本是39%，韩国有41%，北欧能占到90%。“芝士正在生产者心中的代价感高，并且烘焙赛道有十分年夜的增量空间等着咱们去拿。”

10多年前，芝士类产物曾正在中国市场红极一时，带火了一批初代烘焙网红品牌。比方芝士蛋糕品牌“徹思叔叔”，正在2013年开出中国首店后敏锐扩张；可谓“烘焙网红开山祖师”的马来西亚品牌“食之秘”，由于年夜理石芝士蛋糕系列俘获了泛滥生产者的味蕾。时期突起的另有宜芝多、贝斯客、LADY M、OPEN OVEN等品牌，都推出过芝士相干产物，协助品类完成市场教育。

但遭到同质化竞争、新中式烘焙品牌打击、盗窟、品牌老化、资金链断裂等要素影响，很多品牌倒正在了2020年先后。徹思叔叔于2018年闭店加入市场，食之秘正在2019年全线关停，LADY M于2022年加入中国市场。

那几年，烘焙赛道年夜浪淘沙，KUMO KUMO关起门来做产物，时期还吸纳了徹思叔叔的研发职员，独特研发了20个月。2019年，KUMO KUMO正在上海开出第一家店。今朝品牌直营门店70家阁下，年发卖额超5亿元。

正在KUMO KUMO上，姜浩文倾注了此前一次次守业时攒下的经历以及教训。

第一，聚焦底层差别化逻辑，构成供给链规模壁垒。KUMO KUMO采纳单品烘焙店的模式，聚焦正在5-8个SKU，数目约为综合烘焙店的1/10。这一方面能加深生产者的品牌认知，将KUMO KUMO与芝士蛋糕划下等号；另外一方面品牌方紧缩产物毛利空间，让利于生产者，提供更具性价比的产物，晋升销量，以此构成供给链规模壁垒。

第二，打磨极致坪效。最近几年来，团队不断正在探究成熟的可复制的规范化店型。比方砍掉堂食空间，升高房钱老本以及堂食经营危险，以小面积换患上高坪效以及高业绩。据悉，2023年KUMO KUMO单店业绩打破万万。

第三，从新定位“产物”，构成一套可辨认的品牌符号。姜浩文说，产物是外围，KUMO KUMO的产物不仅是芝士蛋糕，还包罗产物包装、门店视觉、动线、员工效劳细节等，整个门店都是产物。

正在视觉上，KUMO KUMO采纳了高饱以及度的橙色作为主色彩，从门店设计、产物包装到小票，全是橙色，给到生产者感官安慰；门店设计玉成通明玻璃，地下每一个制造细节；正在效劳上设置了很多细节，比方员工要双手递出产物，撕蛋糕皮时若让蛋糕破损，将再也不发卖，每一一炉蛋糕里必有一个满印的“盲盒暗藏款”，蛋糕出炉后会有摇铃烙印典礼等。

这些投入帮门店拉高了主顾捕获率，KUMO KUMO约为4%，是行业均值的4倍。相称于每一通过店门口的100 集体中，有4集体会进店。

第四，依托微信私域做“自流传”营销。姜浩文以为，“自流传是最无效的病毒式营销办法”。生产者只有将产物发到冤家圈，能力完成口碑营销，取得裂变代价。这面前暗藏着“炫富逻辑”，炫的没有是贵的货色，而是炫我有你不的货色。“这套逻辑实用于从0-1以及上新的期间。”

找到品牌溢价以外的壁垒

过来3年，中国烘焙市场又进入新一轮群雄逐鹿时代。

以虎头局渣打饼行、墨茉点心局为代表的新中式烘焙品牌，门店经常爆满，取得多轮融资后，传出“单店估值过亿”的说法；细分到新中式糕点类目，鲍徒弟、泸溪河桃酥等品牌突破地区局限，正在天下开出分店。其余的另有主打年夜单品的轩妈蛋黄酥，以电商平台作为发卖主阵地而出圈等等。现在，这些网红品牌的倒退出现南北极分化，有的膨胀阵线、黯然退市，有的照旧长红、却没有敢懒惰。

穷究缘由，起首与高度竞争的市场环境无关，赛道“新秀”一直涌现、摩拳擦掌，安慰着生产者随时倒戈，这就需求品牌具有差别化劣势，守住产物壁垒：其次，品牌依托资源“输血”逼上梁山，若没能找到一套规范化模式，来均衡老本以及利润，大略率会让品牌走向稍纵即逝的终局。

对此，KUMO KUMO用三年工夫做了一件事，相似于“打地基”，即跑出一个极致坪效的门店模子。今朝单店月均坪效超9万元，正在业内处于较高程度。

姜浩文以为，生产品终极比拼的仍是效率。而线上品牌的生产壁垒正在于渠道，渠道就是效率。以农民山泉为例，吨位象征着位置。供给链真个规模将成为品牌溢价以外的要害壁垒。

这也是往年KUMO KUMO开放合股人的次要缘由，品牌需求足够多的门店体量来承载并完成更年夜的供给链规模，达到极致效率。反映到产物端，就是极致的性价比。一样也能给到合股人更多的利润空间。

据引见，2024年KUMO KUMO最首要的义务，是争取0闭店率以及开出优质门店。KUMO KUMO均匀回本周期为8-10个月，但咱们对优质合股人店的权衡规范是六个月内回本。

姜浩文的办公室挂着一些画，有拿破仑、有山川画。此中一幅描画的是一集体行走于山岳之间的阳关道。守业是一场孤单的旅程，必需要经验一些波折以及艰难，方无机会走到此岸。

如下为专访内容，有删减：

被共事“架”到了墙上

《全国网商》：电子屏守业名目是甚么？

姜浩文：过后对标的是分众传媒，他们对准的是梯媒，咱们对准的是阛阓年夜屏。假如能倒退到如今，也是一个很年夜的渠道。分众的框架里，是付给楼宇租赁用度，不论是小区仍是写字楼，每一个月要付2000元到3000元的用度。那我跟阛阓协作，就投一个硬件，加之施行费正在15000元阁下。起初有了“明厨亮灶”的民间需要，我就承接上去，把30%工夫用来实现平易近生工程，剩下70%工夫放告白。相称于，我花了15000块钱的一次性投入，买到这个渠道，70%工夫能卖告白。

《全国网商》：这个名目的经营难度正在那里？

姜浩文：这个名目看着很性感，但若你没卖进来告白，全都没用。前面尽管我有卖进来告白，但不江总（江南春）那末强，他一集体承当起了分众50%以上的发卖义务。他正在这方面才能多是我的多少倍数，我十分拜服他。再就是，运维老本没想到那末高。我是用智能摄像头，把虚构事实以及失常事实两个连系。生产者正在告白屏背后，能够玩游戏，赢奖品，存眷大众号后还能收到实体礼品。整个链路是通的，有肯定告白规模效应，但仍是发卖属性更强，我并无那末强的发卖才能。

《全国网商》：名目失败的要害缘由是甚么？

姜浩文：最首要是资金断裂。正在同享时代，各人赛马圈地，咱们过后的目标是每一个月要花几何钱，没有是每一个月要赚几何钱。每个月经营用度是300万元，固定资产投入正在1000万元。母公司暴雷后，社会资本全副离你而去。过后公司还不克不及自我供血，发没有收工资，租没有起办公室，被物业赶走。告白费从50万/单，跌到5000块钱，哪怕给1000块钱我都要。起初搬去了仓库，前提十分差，水泥地、没窗户，咱们冬天睡正在哪里其实还挺冷。公司又撑了半年。我仍是心愿凭一己之力改变乾坤，以是把深圳屋子卖掉，来垫资这家公司。其实我不任务，公司欠我钱最多。

《全国网商》：过后被共事架正在墙上？

姜浩文：2018年1月，有二三十集体的工资没发完，可能每一个人还差个几千块钱。我阿谁时分就开滴滴，赚个小两万块钱，而后发给各人。他们叫来了货车，把公司最初的资产给运走了。我承受没有了这个现实，觉得一腔热血被狠狠摔正在了地上。我过来，他们把我架正在了墙上，我过后特地愤恨。那些设施对我来讲是最初的心愿，可能靠这些屏幕来改变场面。我就正在阿谁中央待了三天两夜，不睡觉。我正在考虑本人的过往，考虑本人的人生，考虑本人。

《全国网商》：考虑完了之后有谜底吗？

姜浩文：有谜底了，就是他们不错。他们作为社会人，家庭一分子，这长短常正确的决议，以是我自洽了。从那天起，到明天为止，我不被任何的守业风云影响到，心田不孕育发生过十分年夜的波涛。不少公司或共事遇到了当下感觉不成跨越的边界，或许说十分年夜的波折以及艰难的时分，我会跟他们说，你日后六年、六个月，乃至三个月，你转头看，都没有记患上这件事。这只是一个十分失常的小小的迂回。

“在享用毒药的价钱”

《全国网商》：为何开了椰子鸡暖锅店？

姜浩文：电子屏名目完结后，过后就没钱了。有三条路，第一是做区块链，冤家感觉我的业余布景挺适宜做区块链的；第二个就是回到金融公司，拿个15000元到20000元的工资；第三个就是考公务员。最初我抉择了第四个，做些兢兢业业的实体经济。过后感觉潮汕牛肉正在上海被验证了，椰子鸡正在上海没被验证，就决议做这货色。

《全国网商》：暖锅门店是怎样爆的？

姜浩文：这家店投了230万元，第一个月赚了8000元，第二个月赚了1万元，相称于亏钱。第三个月正在小红书爆了，第四个月正在抖音上爆了，抖音上这个门店的播放量超越1亿次。我想到的就是供需关系，小红书博次要用饭、要爆文。你就请他用饭，又让他孕育发生爆文，由于你的空间摄影很难看。

《全国网商》：过后跟抖音是怎样协作的？

姜浩文：那时分就想，怎样样让生产者经过抖音去用饭，而没有是生产者经过抖音去买套餐。就是生产者咱们店里来，拍一个抖音视频，公布到平台上，我给你算廉价一点，很底层的逻辑。咱们会教主人怎样拍，能力取得流量。抖音看到后，就请了四五个万万粉丝级的博主来拍，咱们一分钱没花。前面连抖音的开屏页都是咱们，整个流量外溢，全城人都看到你了。半夜1点曾经取没有到早晨的号了。上海是两千多万人，一个月到了1亿次流量，前面连系平台弄了一个爆品叫“名花有主”，暴光量超越30亿次。

《全国网商》：第一家椰子鸡暖锅店如今怎样样了？

姜浩文：活患上还挺好。六年了，过后签了个毒药合同。打个比如，房主说要十块钱，我说太贵了，租没有起，想要七块钱。房主说能够，但你到第六年要13块。我想着能开两年就没有错了，到时分顶多赔个押金就走了。没想到，如今在享用毒药的价钱。

“只有供给链才会是一个长时间壁垒”

《全国网商》：你心目中模子最佳的店是甚么样的？

姜浩文：咱们的第一家店。一是同伴好，由于有人列队十分爆的时分，同伴也是乱的，货色也会乱。这家店同伴曾经相熟了三年多，一切的动线以及制造都十分纯熟。二是生产者不必列队花那末多工夫去采办，体验更好，产物稳固。第三个是财政模子好，他其实不需求十分高的业务额，这家店只有19平米，一个月能做到八九十万。

连锁的实质，实际上是一家你看下来业绩平淡，但它可以长时间稳固运营，可以有一些继续利润。我感觉这才是更稳固的事。

《全国网商》：KUMO KUMO的壁垒是甚么?

姜浩文：供给链。我的线下门店不坐位。为何？我租20平米跟租100平米，房租是同样的。但我没有要100平米的店面，我就要20平米的。由于凡是有坐位，就有效劳老本。坐位上有一张餐巾纸没被拿走，生产者的印象就是没有卫生。以是我就给生产者提供纯批发场景，带走。我的产物毛利没有高，我更重视净利。假如产物毛利高，我就不壁垒。毛利高五个点，我就给竞争敌手留了五个点空间。他只需降五个点，就能够把我打掉。咱们如今这么年夜的规模，正在现做芝士蛋糕品类曾经是天下的NO.1。我这么年夜的供给体量，假如你还能比我降五个点，要没有就是自带筹马入场，要没有就是没有想挣钱，只有这样能力击溃我。由于供给链是我的壁垒，任何的产物、包装、品牌，这些都没有是壁垒。只有供给链才会是一个长时间壁垒。

《全国网商》：这是往年开放合股人的缘由？

姜浩文：是的。思维转变最首要的缘由，正在于咱们把模子给跑通了。就是我的财政模子跟贸易模子，这两个货色跑通，我的投资报答率就能绝对明晰。假如我不算分明这个账，就放合股人门店，就是割韭菜。咱们明天大略能晓得，他开到哪一个都会，开到哪一个商圈，大略能有几何业务额。而后经过三年多的工夫，把营运治理体系给建设好。徹思叔叔昔时最年夜的成绩正在于他只有六家店的时分，放了300家店。当你只有六家店的治理经历的时分，凭甚么会以为能治理好300家合股人门店。咱们明天肯定要抑制，由于治理合股人门店比治理直营店更难。

《全国网商》：治理合股人门店有哪些难点？

姜浩文：原来咱们治理的是一帮直营的同伴，要背诵企业文明代价观。明天你治理的是一帮合股人门店的同伴，他能看企业文明代价观就没有错了，他心田不肯听你的治理。这个时分就要去考虑，若何让他们做患上更好，让门店更无效率，让他们提供更好的产物给到生产者。咱们的劣势是营运体系加之产物以及品牌，他们的劣势是责任心，由于跟他们的联系关系性更年夜。这一步有两个环节，一是要让合股人赚钱；第二步是让合股人赚钱的状况下，开更多门店。开更多的门店，咱们能力具备更高的供给链的溢价。供给链议价的时分，咱们能力把价钱降患上更低，给到一切的门店。终极给到生产者更好的价钱，是这样的一个增进飞轮。

“均匀净利润正在25%阁下”

《全国网商》：KUMO KUMO门店的均匀利润是几何？

姜浩文：天下均匀业绩大略正在每一年800万元-1000万元，门店大略正在28平米阁下。房钱老本大略正在10%阁下，人力老本正在11%阁下。均匀的净利润正在25%阁下。

《全国网商》：线上渠道若何规划？

姜浩文：2024年重心会放正在抖音跟小红书，但淘宝会成为成交之处。新品芝士小脆是2023年上线的，一个品月销1000万元阁下，次要正在线上发卖。

《全国网商》：KUMO KUMO的敌手是谁？

姜浩文：好利来是一个十分值患上学习的楷模，但跟我没有是竞争敌手，由于齐全纷歧样。由于他的逻辑正在于电商，没有正在于门店。我的现阶段逻辑正在于门店可复制，他的门店不成复制。他的店员以及投入模子比拟重，但那也是壁垒。而后他是一个积淀这么久的品牌。我感觉正在这个行业，好利来以及鲍徒弟都长短常好的，但鲍徒弟没有会做加盟，就是他没有会做裂变。

《全国网商》：KUMO KUMO如今到了甚么阶段？

姜浩文：我感觉才刚开端。烘焙业这几年倒退十分好，年夜盘不断正在回升。由于各人工作节拍愈来愈快，肯定会谋求更疾速的饮食习气。如今正在一线都会或许说一些新一线都会，早饭的西式化曾经开端缓缓构成，就是吃面包、吃可颂这些，包罗贝果。

《全国网商》：为何又做了瑞士卷？

姜浩文：咱们来做the Roll'ING，是发现（赛道）一点都没有卷，齐全不人做。烘焙是一个餐饮批发化的货色，但手作是一个批发餐饮化的行为。咱们没有是工场出品，是现场手作，齐全不竞争。并且门店也过患上十分好，30平米的门店半年做了快要1000万元业绩。但它的体量有多年夜，我没有晓得，并无回升到十分重点的策略。外围缘由正在于，the Roll'ING的供给链以及KUMO KUMO的供给链是复用的，会有供给链劣势，才会做这个品牌。the Roll'ING如今还正在翻新营业，贸易模子的跑通需求很长的工夫，明天the Roll'ING 的坪效业绩都是行业的第一位，然而没有首要。就是单店业绩有多高都不意思。

明天的烘焙业是2017年的茶饮业

《全国网商》：怎样诠释以前你提出的自流传？

姜浩文：自流传面前是分享。我以为如今最佳的平台是冤家圈。明天假如你的产物可以被生产者发到冤家圈，他的冤家看到产物后，肯定比他正在抖音上看到生疏人发的这款产物更有吸引力。由于冤家圈是一个更私密的平台。你的产物只需能被发到冤家圈，产物就通，才有真实的裂变代价。明天，小红书以及抖音可能成为一个充沛竞争平台，或许说更成熟的平台的时分，就很通明了，没有像昔时有那末多的流量盈利了。

分享的逻辑正在更底层，能够穿梭平台。就是你肯定要用分享逻辑去考虑，没有是说正在用平台，我的平台才能十分弱，都没有去钻研它。我钻研更底层的，明天为何要分享这个？有一个“炫富逻辑”正在外面，没有是说炫有钱。明天正在冤家圈能分享的货色，要没有是很贵的产物，要没有是你买没有到的产物。以是不论是电商品仍是做线下生产体验的时分，城市想这个点。

《全国网商》：餐饮界里有观赏的品牌吗？

姜浩文：明天美国餐饮业的连锁化率可能正在70%-75%之间，中国的连锁化率才刚刚过20%，三年前可能才有11%。而茶饮的连锁化率可能正在55%，以是茶饮业是抢先于整个餐饮业。以是正在咱们这个行业，一定是看茶饮业，就是新茶饮这波风潮。比如说有不少好的品牌，喜茶是扭转行业的品牌，蜜雪冰城以及古茗是一个极致效率面前的十分伟年夜的两家公司，这都是咱们学习的楷模。我不断以为明天的烘焙差没有多就是2017年阁下的茶饮业的程度。

《全国网商》：四五年后，你觉得本人会是茶饮界的谁？

姜浩文：从倒退门路来讲，一定是更像喜茶。今朝烘焙跟茶饮差距仍是很年夜，瞎话实说，由于烘焙尚未跑出天下性品牌，一家都不。由于烘焙行业仍是属地化水平十分高，生成的成绩正在于SKU太多，没方法天下性复制，培训老本很高。

《全国网商》：多年守业让你构成了怎么的心态？

姜浩文：每一个人都有低潮、有高涨。最首要的是当那些掌声以及荣誉声，或许说胜利的潮流退去当前，咱们还剩下甚么？这个十分首要。我感觉有才能的时分，就去生产能生产的货色，由于它可以进步我的认知，用于这个行业。当我没才能的时分，我去街边吃最简略的菜饭、骨头汤，我也很幸福。我感觉人肯定能接受患上起掌声，也接受患上起清苦的平庸。